El programa de diploma internacional en destilación artesanal (I.D.C.D.) es una serie de cursos diseñados para proporcionar al estudiante los conocimientos necesarios en cuanto a la ciencia y la tecnología detrás de la destilación, con enfoque en bebidas espirituosas artesanales para consumo humano. Los temas del curso incluirán la historia, las técnicas y la tecnología detrás de varios tipos de bebidas espirituosas destiladas de todo el mundo (como Whisky, Brandy, Ron, Vodka, Cognac, Pisco, Gin, etc.).

Este programa también cubrirá temas como química aplicada, física, microbiología y los conocimientos de ingeniería necesarios para operar varios tipos diferentes de alambiques de etanol. El programa también abordará algunos de los varios aspectos legales que vienen con la producción de alcohol, y además, incluirá una práctica en destilación de whisky o pisco y recorridos por destilerías en funcionamiento.