El "International Diploma in Craft Distilling" es un programa formativo presencial de 93 horas cronológicas impartido por la Escuela de Alimentos de la PUCV, enfocado en capacitar a los participantes en la elaboración, control de calidad y desarrollo de destilados artesanales. A través de clases teóricas, sesiones de evaluación sensorial y degustación, talleres prácticos en planta piloto (elaboración de whisky y gin), diseño sustentable de destilerías y una visita técnica a tonelería, el programa entrega las herramientas técnicas necesarias para optimizar procesos productivos e impulsar nuevos modelos de negocio en el rubro.