DIPLOMADO NEXT GENERATION FOOD ENGINEERING, INNOVACIÓN, SOSTENIBILIDAD Y TECNOLOGÍAS AVANZADAS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA |2026
DIPLOMADO NEXT GENERATION FOOD ENGINEERING, INNOVACIÓN, SOSTENIBILIDAD Y TECNOLOGÍAS AVANZADAS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA |2026
Descripción
El Diplomado Next Generation Food Engineering: innovación, sostenibilidad y tecnologías avanzadas para la industria alimentaria es un programa de vanguardia enfocado en contribuir a la transformación de la industria alimentaria mediante la innovación y el diseño estratégico de productos y procesos. Concebido bajo el formato flexible e interactivo Online Executive, el plan de estudios combina fases de estudio autónomo asincrónico y sesiones semanales sincrónicas que facilitan la resolución de dudas complejas, el análisis de casos industriales reales y el networking interactivo entre los participantes. A lo largo del programa, se abordan temáticas críticas de la ingeniería de alimentos moderna, tales como el uso de tecnologías de procesamiento no térmico para la conservación de compuestos bioactivos, estrategias de producción sostenible basadas en la economía circular, y la incorporación de herramientas digitales avanzadas como el Internet de las Cosas (IoT), sensores e Inteligencia Artificial (IA) aplicada a la formulación y control de procesos. Finalmente, los estudiantes aprenderán a implementar metodologías ágiles y pensamiento estratégico (Design Thinking) para idear, prototipar y escalar soluciones alimentarias novedosas y sostenibles.
Dirigido a
Este programa está dirigido a profesionales, ejecutivos y emprendedores que se desempeñan en empresas, instituciones y organizaciones afines al ámbito de los alimentos, y que requieran actualizar y perfeccionar sus competencias profesionales con un fuerte foco en la innovación aplicada a la formulación, desarrollo y producción de alimentos innovadores y nuevos ingredientes de forma sostenible.
Para postular, los candidatos deben poseer un título profesional universitario, una licenciatura, o bien un título de egresado de un instituto profesional o centro de formación técnica. Asimismo, se requiere que los postulantes cuenten con conocimientos previos y/o experiencia laboral directamente relacionados con las temáticas que aborda el programa.
Docencia
Dr. Buenaventura Guamis
Catedrático y socio fundador de Ypsicon · Universidad Autónoma de Barcelona
Tecnologías emergentes de procesamiento, productos lácteos e innovación alimentaria avanzada.
Dr. Manuel Castillo
Director del Centro de Innovación, Investigación y Transferencia en Tecnología de los Alimentos (CERTA) · Universidad Autónoma de Barcelona
Sensores ópticos y soluciones para el monitoreo en línea de procesos en la industria alimentaria 4.0.
PhD. Francisco Rossier
Académico de la Escuela de Alimentos · Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Innovación alimentaria, diseño de procesos y sostenibilidad.
Dr. Andrés Córdova
Director y académico de la Escuela de Alimentos · Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Biocatálisis enzimática, ultrasonidos y valorización de residuos agroalimentarios.
Dra. Carolina Astudillo
Académica de la Escuela de Alimentos · Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Bioprocesos, tecnologías de membranas e ingredientes funcionales.
Dr. Pedro Valencia
Académico de la Escuela de Alimentos · Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Biocatálisis, hidrólisis de proteínas y valorización de subproductos.
Dr. Fernando Salazar
Académico de la Escuela de Alimentos · Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Microbiología de alimentos, fermentaciones industriales y alimentos funcionales.
Dra. María Elvira Zúñiga
Directora de CREAS
Desarrollo, innovación y transferencia tecnológica para la industria, con especialización en biotecnología alimentaria e ingredientes funcionales.
Mg. Francisco Villarroel
Especialista en excelencia operacional e I+D
Innovación, operaciones y desarrollo de productos, con experiencia en gestión industrial, mejora continua y creación de nuevos alimentos.
Mg. Heloísa Schneider
Especialista internacional en sostenibilidad
Asesora de organismos internacionales y empresas en cambio climático, estrategias ESG y transición sustentable hacia una economía baja en carbono para el sector agroalimentario.
Mg. Cristián Mansilla
Socio-director de Phibrand SpA
Innovación, estrategia y desarrollo de modelos de negocio para tecnologías alimentarias y biotecnológicas.
Alejandro Osses
Gerente de CREAS
Innovación, sostenibilidad y transferencia tecnológica para la industria alimentaria nacional.
Manuel Alcalde
Socio y gerente general de Linkepack SpA
Desarrollo de envases, economía circular, eficiencia operacional, mejora continua e incorporación de tecnologías avanzadas para las industrias alimentaria y del packaging.
Mariana Aguirre
Chief Technical Officer de Edge Latam · MSc in Carbon Finance, Universidad de Edimburgo
Especialista en Análisis de Ciclo de Vida (ACV) agroalimentario y cocreadora de Ecobase, la primera calculadora chilena de ACV para alimentos y vinos de exportación.
Michelle Senerman
Cofundadora y gerente general de Edge Latam · MSc in Sustainability, Universidad de Sídney
Cuenta con 15 años de experiencia en consultoría de sustentabilidad en Sudamérica y Australia, trabajando con entidades públicas, empresas privadas y organismos internacionales.
Hasta 12 cuotas sin interés con tarjetas de crédito bancarias y vía transferencia bancaria por el total.
Pago en cuotas fijas con tarjetas de crédito bancarias por medio de la suscripción de un pago automático recurrente (PAR).
Pago en una sola cuota contra factura, una vez recibida la orden de compra y/o carta compromiso, pago máximo en 30 días.
Descuentos para alumni de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, ya sea de pregrado, postgrado o formación ejecutiva.
Descuentos por persona o grupo de personas. Para mayor información, comunícate con tu ejecutiva de ventas o escríbenos al correo admisionfc@pucv.cl
Descuentos no acumulables.
Transferencia bancaria por el total del programa.
Nombre: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Rut: 81.669.200-8
Banco: Scotiabank.
Cuenta Corriente: 992752672
Tarjetas de Créditos Bancarias
Contamos con servicio de pago a través de WEBPAY.
Pago automático recurrente para pagos en cuotas fijas con la suscripción de un pago automático recurrente (PAR).
Servicio de pago vía transferencia electrónica.
Información del Beneficiario:
A nombre de: Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Giro: Educación Superior
RUT: 81.669.200-8
Información Bancaria
Banco: Banco Santander Chile
Dirección del Banco: Prat 882, Valparaíso, Chile.
Código Swift del Banco: BSCHCLRM
Números de Cuentas Corrientes
Por favor, utilice la cuenta correspondiente a la moneda de su transferencia:
Para DÓLARES (USD): 5070350198-1
Para EUROS (EUR): 51-0001829-4
Mail de contacto: admisionfc@pucv.cl
