Este programa, denominado "Diplomado en Microcervecería", se imparte en modalidad semipresencial y tiene una duración total de 132 horas. Su objetivo principal es capacitar a los estudiantes para elaborar cervezas artesanales, mejorar la calidad de sus productos, desarrollar modelos de negocio y aplicar nuevas tecnologías como la inteligencia artificial y el internet de las cosas al proceso cervecero. El plan de estudios abarca desde el conocimiento de materias primas y procesos de elaboración (maceración, fermentación, envasado) hasta fundamentos microbiológicos, análisis sensorial, gestión de negocios y sustentabilidad. La metodología combina clases asincrónicas en video, sesiones sincrónicas vía Zoom, laboratorios prácticos en la Escuela de Alimentos de la PUCV y visitas a terreno a cervecerías reconocidas.